In der für das Rheinland typischen Streuobstlandschaft sammeln die Bienen diesen gelblichen Frühjahrsblütenhonig von allen Frühblühern wie Obstblüte, Weide, Löwenzahn und Raps. Wir ernten diesen feincremigen und mild fruchtig schmeckenden Honig im Laufe des Mai.
Rheinland Honig
Füllgewicht: 250 g
Hersteller: Imkerei Rosenau, Heidegraben 1, 53842 Troisdorf
Herkunft: Deutschland
Lagerung: kühl, dunkel und trocken
Die gezeigte Bilder dienen nur als Referenz, das tatsächliche Produkt kann abweichen. Ggf. zu sehendes Dekorationsmaterial ist nicht enthalten.
Hinweise zur sachgemäßen Lagerung von Honig im Glas
Honig ist ein natürliches Lebensmittel, dessen Qualität auch von der Dauer und Art der Lagerung abhängig ist. Als Naturprodukt kann die Konsistenz, die Farbe und der Geschmack variieren. Bei der Lagerung sollte zur Erhaltung der wertgebenden Inhaltsstoffe folgende Hinweise beachtet werden:
– Lichtgeschützt möglichst bei einer Temperatur nicht unter 10 °C bis 18 °C
– Bei ca. 20 °C Raumtemperatur nicht länger als 6 Monate
– Bei mehr als 20 °C in den Sommermonaten nicht länger als 3 Monate
– Direkte Sonneneinstrahlung (Fensterbank) unbedingt vermeiden
Unsachgemäß aufbewahrter Honig kann einen Wärmeschaden erleiden. Cremiger Honig verändert seine Konsistenz bei kühler Aufbewahrung kaum. Wird der Honig jedoch über längere Zeit Temperaturen von mehr als 18 °C ausgesetzt, so neigen cremige Honigsorten zur Entmischung der natürlicherweise enthaltenen Zuckerarten Fructose und Glucose. Dabei entsteht eine flüssige fruchtzuckerreiche Schicht an der Oberfläche des Honigs. Eine sachgemäße Lagerung verhindert dies. Nach dem Öffnen kann der Honig durchgerührt werden, so entsteht wieder eine gleichmäßige Konsistenz.
Eine Lagerung bei weniger als 10 °C kann sog. Blütenbildung hervorrufen. Bei diesem Vorgang ziehen sich die Honigkristalle durch die Kälte sehr stark zusammen. Die im Honig enthaltene Luft erscheint an der Glaswand in Form von Luftbläschen. Da sie in den Honigkristallen eingeschlossen sind, wirken sie optisch wie Eisblumen. Die Qualität des Honigs wird dadurch in keinster Weise beeinträchtigt. Durch eine wärmere Lagerung für einige Tage bei ca. 20 °C wird der Honig wieder weicher und die Blütenbildung löst sich meistens auf.
